Ser

Jak zrobić domowy-babciny żółty ser, zobacz i poczytaj, to nie jest takie trudne.

--

Skład: Skład:1 kg twarogu, 1 l mleka, 100 g masła, jajko, łyżka octu, łyżeczka sody, pół łyżeczki soli.

--

--

Mleko podgrzewamy, ale nie gotujemy,do podgrzanego mleka dodajemy 

twaróg i lekko mieszamy około 12-15 min.

 W drugim garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło i nadal mieszamy twaróg,

 przygotowujemy durszlak żeby  odcedzić za chwilę twaróg gdy wytrąci się 

wyraźnie serwatka, a  twaróg będzie w małych grudkach.

--

 Wyławiamy cedzakiem i przekładamy do sitka.

Masło się rozpuszcza, w tym czasie sprawdzamy twaróg 

 lekko naciskając łyżką pozbywamy się resztek serwatki.

 Do roztopionego masła dodajemy odcedzony twaróg i mieszamy do czasu

 połączenia , potem zestawiamy z ognia i dodajemy sól, jajko, ocet i sodę...

Opcjonalnie można dodać przyprawy takie jak lubimy np. paprykę czy kolorowy pieprz ziarnisty.

Wstawiamy ponownie na palnik i mieszając łączymy wszystkie produkty...

masa w garnku urośnie i będzie puszysta- dalej mieszamy, aż ser zacznie się ciągnąć,

wówczas zestawiamy z pieca i napełniamy formę/ pojemnik/ pudełko.

Następnie gdy się schłodzi, to  wkładamy do lodówki na minimum 8-10 godz. 

--

--

Smacznego !