Bułki ziemniaczane

Polecam super smaczne codzienne pieczywo na śniadanie i nie tylko.
Oryginalny przepis spotkałem kiedyś na blogu Edyty G. Polecam zajrzeć...

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.com/2016/02/ziemniaczane-bueczki-na-drozdzach.html 

--

Skład: mąka pszenna typ 500, 650,750  1 kg,  3-4 ugotowane ziemniaki, 50 g drożdży, 

1 łyżka cukru,1 łyżka soli, ~400 ml ciepłej nie gorącej wody...trochę czasu.

--

Ziemniaki gotujemy, rozgniatamy i trochę studzimy.

Zaczyn drożdżowy robimy w misce z rozkruszonych drożdży, które dodajemy do
szklanki ciepłej posłodzonej wody i dwóch łyżek mąki. Odstawiamy przykryte na 10-15 min.

Do przesianej mąki wsypujemy sól, wkładamy ziemniaki i wlewamy zaczyn.
Wszystko mieszamy i dodajemy powoli pozostała wodę, tak żeby nie przelać.

Potem ręcznie wyrabiamy ciasto i jak jest za mokre dodajemy 3-5 łyżek mąki.

Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 30-60 minut.

Potem wyrabiamy bułki, wykładamy na blachę i nacinamy, żeby nie pękały byle gdzie. 

Tak przygotowane wstawiamy na 20-30 min do pieca w 200 st.C góra/dół. Czas pieczenia
zależy od piekarnika. Można spryskać wodą spód piekarnika zaraz po włożeniu bułek.

Smacznego !!! 

Bułki maślane

Domowe bułki maślane, to coś bardzo pysznego i kazdy może je sobie przygotować.

--

Składniki: 1 kg mąki tortowej 450 ,  2 szkl. ciepłego mleka ~500 ml , świeże drożdże 50 g,
 masło 100 g, 3 jajka, pół płaskiej małej łyżeczki soli,2 łyżki czubate cukru, jak lubicie b.słodkie

 i b.maślane, to dodajcie jeszcze szkl. cukru i 100g masła, wtedy dodajcie 3-5 łyżek mąki... 

Zaczyn robimy z mleka, drożdży, cukru i 3 łyżek mąki, wszystko mieszamy , przykryte

 odstawiamy do wyrośnięcia ~10 min, potem dodajemy go do pozostałych składników.

Mieszamy łyzką lub mikserem z hakami do ciasta na wolnych obrotach.

Następnie ręcznie wyrabiamy ciasto , które przykryte odstawiamy w ciepłe miejsce na 30-60 min.

Potem krótko zagniatamy ciasto i wałkujemy na 3-4 cm grubości, żeby bułki były równe 

wycinamy szklanką krążki lub jak mamy wyczucie to po prostu wyrabiamy na oko.

Bułki lekko wyrabiamy w dłoniach i odkładamy na blaszkę do pieczenia, gdzie przykrywamy 

je na conajmniej ~30 min. żeby podrosły i nabrały kształtu bułek . 

Pozostałe ciasto możemy przeznaczyć na rogaliki maslane, w tym celu wałkujemy ciasto

 na 2 wielkie 3 mm  placki i nożem dzielimy każdy na 8 części, wóczas powstaną trójkąty,

 które zwijamy klasycznie od podstawy do wierzchołka trójkata. 

Po wyrośnięciu  bułki smarujemy jajkiem lub mlekiem z cukrem i posypujemy makiem.

Tak przygotowane buły  pieczemy w 200 st. C 20-25 min. zależy od piekarnika.

Potem po upieczeniuy studzimy minimum 30 min. i już bułki gotowe.

--

Smacznego !!!